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Formazione responsabili settore alimentare HACCP

Evento

Titolo:
Formazione responsabili settore alimentare HACCP
Quando:
Mar, 24. November 2020, 09:00 h - 18:00 h
Dove:
Videoconferenza,
Categoria:
igiene degli alimenti

Descrizione

DESTINATARI
Corso di formazione per responsabili del settore alimentare HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) con lo scopo di assolvere assolvere all’obbligo formativo previsto dal D.Lgs. 26 maggio 1997, n. 155 (Attuazione della direttiva 93/43/CEE e della direttiva 96/3/CE concernenti l'igiene dei prodotti alimentari) e dalla L.R. 18 agosto 2005 n. 21. 
Il corso ha anche valenza come ripetizione quinquennale. 
La formazione è destinata ai responsabili  di imprese che operano nel settore alimentare della produzione, preparazione, somministrazione e distribuzione degli alimenti (come baristi, ristoratori, macellai, pizzaioli, pescivendoli, salumieri, panificatori, gelatai, addetti al banco, etc.).
DURATA 8 ore
COSTO
(95,00 € + IVA 22%) 115,90 €
DATA
Martedì 24 Novembre 2020 ore 09.00-12.00 e ore 13.00-18.00


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La Ecos si riserva di modificare le date delle lezioni o di non attivare i corsi, qualora non venga raggiunto il numero minimo di partecipanti previsto o per cause che possano compromettere il corretto svolgimento del corso stesso. La modifica delle date o l'annullamento del corso verranno comunicate per iscritto con un anticipo di almeno 5 giorni lavorativi rispetto la data di inizio, la rinuncia alla partecipazione comporterà la restituzione delle quote versate.

CONTENUTI
- Rischi e pericoli alimentari e loro prevenzione
- Conservazione degli alimenti lungo la filiera
- Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP
- Obblighi e responsabilità dell’operatore del settore alimentare
- Principali parti costitutive di un manuale di autocontrollo
- Identificazione dei punti critici e loro monitoraggio, misure correttive e verifiche
- Prerequisiti, GMP, HACCP, documentazione
- Esempi applicativi di individuazione e controllo dei rischi nelle principali fasi di processo della specifica impresa alimentare


Sede

Location:
Videoconferenza
Città:
Videoconferenza
Nazione:
Italy